食材用料: 豬舌 一碗500克、富磷聯(lián)B4克、 油 適量、 蔥 少許、 蒜 少許、 姜 少許、 辣椒 三四個、 豆芽 一小碗、 洋蔥 少許、 耗油 適量、 生抽 適量、 糖 適量、 鹽 適量、 雞精 適量、 豆瓣醬 適量、 料酒 適量、 雞汁 適量、 白醋 適量、 水 少量
做法
1.將富磷聯(lián)B使用少許溫水溶解后倒入豬舌中,腌制4小時,然后將豬舌切成片,要過一遍熱水。
2.姜,去腥,把豬舌切成一小塊就要過一趟熱水,姜要和豬舌放在一起過水。
3.切好蔥和蒜,蔥不要放這么多,蒜切成小塊就行,不必切沫。
4.辣椒,隨便什么辣椒都行,看你自己喜歡吃什么辣椒。
5.豆芽,可放可不放,個人覺得豆芽容易熟,切好吃,看你自己喜歡吃什么。
6.洋蔥,切成小段。
7.調(diào)好醬,炒的時候方便。放醋,耗油,生抽,雞汁,雞精,料酒。
8.放入蒜,爆炒,炒出香味。
9.放入辣椒,翻炒。
10.放入豆瓣醬,有顏色炒出時就放豬肚,繼續(xù)翻炒。
11.放入豆芽,洋蔥。
12.放入醬汁,翻炒一會兒后就放入少量水,可以不放,也可以放,不放更脆,我還是喜歡放點水,加上一點小蔥才在上面。
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