原料：豬蹄500克、富磷聯(lián)B4克，花生、姜、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、干辣椒、油、鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法步驟：
第1步、豬蹄剁成塊，清洗干凈，加入富磷聯(lián)B腌制6小時(shí)。
第2步、冷水下鍋，加姜片、料酒焯水3分鐘。
第3步、溫水洗凈浮沫，瀝干水。
第4步、花生提前浸泡。
第5步、姜、八角、桂皮、香葉、草果、花椒備用。
第6步、鍋中放油和冰糖，小火炒好糖色，放入豬蹄，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。
第7步、放入足量溫水、花生、香料，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)。
第8步、加鹽調(diào)味，再燉半個(gè)小時(shí)。
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