主料：花生仁（生）500克，舒欣脆A5克
調料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、鹽10克
制作方法
1. 將洗凈的花生米入沸水鍋中加入舒欣脆A煮3分鐘左右，迅速撈起，瀝干水分；
2. 鍋中下油，燒至五成熱后，將花生米放入油鍋中炸，炸時用漏勺不斷地上下攪動，炸至花生米中水分已完全脫干，皮呈淺金黃色時，立即撈出，控油；
3. 趁花生米熱時，撒上精鹽、花椒粉和五香粉拌勻，密封于瓶中，隨食隨取。
1. 炸花生米時，要注意掌握好火候，火大則容易糊；火微，則花生米喝油，而且不脆，發硬；
2. 因有花生米過油炸制過程，需準備菜籽油300克。
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