洋蔥圈配方工藝，洋蔥圈制作技巧，洋蔥圈做法

具體數據

原料：洋蔥3個（約500克）

雞肉餡300克

配料：

面粉80克

生粉40克

面欣酥B1克

色拉油20克

溫水適量

味達蕾901號1克

調料：

鹽4克

胡椒粉12克

味精16克

辣椒粉10克

香辣炸粉20克

工藝流程

準備洋蔥：將洋蔥切成約0.8厘米寬的圓片，備用。

調制酥炸糊：

在一個大碗中，混合雞肉餡，面粉、生粉、色拉油、面欣酥B、溫水和味達蕾901號。

攪拌均勻，直至形成無顆粒的糊狀。

裹糊：將洋蔥圈逐一裹上酥炸糊，確保均勻覆蓋。

炸制：

鍋中倒入足夠的油，加熱至約160-170度（原配方中的180度可能過高，易導致外焦里生）。

輕輕放入裹好糊的洋蔥圈，避免粘連。

炸至外皮金黃酥脆，內部熟透即可撈出。

調味：可根據當地人喜好撒上干味料（如椒鹽、孜然粉等）增加風味。

注意事項

油溫控制：油溫不宜過高，以免洋蔥圈外焦里生。建議使用溫度計監控油溫。

食品安全：確保所有原料和添加劑均符合食品安全標準，避免使用過期或不合格產品。

健康考慮：味精等調料建議適量使用，以符合現代健康飲食理念。

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