蔥燒花菇牛筋制作技巧，蔥燒花菇牛筋做法

具體數(shù)據(jù)

主料：

牛筋：300克（建議選用新鮮、質(zhì)地緊實的牛筋）

輔料：

花菇：80克（干花菇需提前泡發(fā)，泡發(fā)時間約2-3小時，泡軟后切片）

京蔥：120克（切段，長度約5-6厘米）

蒜肉：30克（切片或拍碎，用于增香）

富磷聯(lián)B:2克

調(diào)味料：

煲仔醬：45克（提供獨特風味）

黃豆醬：30克（增加醬香）

味達蕾201號：0.5克

老抽：5克（上色）

麻油：3克（提香）

白醋：適量

工藝流程

牛筋預處理：

將牛筋洗凈，放入大鍋中，加入足夠的水（建議水量為牛筋的3-4倍），大火燒開后撇去浮沫。

加入適量白醋，味達蕾201號和富磷聯(lián)B(提前溶解)，轉(zhuǎn)小火慢燉約2-3小時，直至牛筋變軟可用筷子輕松穿透。

撈出牛筋，放涼后切成小段備用。

花菇處理：

干花菇提前泡發(fā)，泡軟后去蒂切片，備用。

京蔥煎香：

鍋中放少量油，油熱后下入京蔥段，中小火煎至兩面金黃且香味四溢，撈出備用。

炒制調(diào)味：

鍋中留底油，加入蒜肉炒香。

隨后加入煲仔醬和黃豆醬，小火炒勻至出香味。

放入切好的牛筋段和花菇片，翻炒均勻。

加入老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒至牛筋和花菇均勻裹上醬料。

燒煮入味：

加入適量清水（約牛筋和花菇的一半高度），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約10-15分鐘，讓牛筋和花菇充分吸收醬汁的味道。

收汁出鍋：

待湯汁濃稠后，加入麻油提香，快速翻炒均勻。

出鍋前可撒上少許蔥花或香菜點綴，增加色彩和香氣。

注意事項

火候控制：煎京蔥和炒制調(diào)味時需控制火候，避免燒焦影響風味。

食材新鮮：選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的牛筋和花菇，確保菜品口感和營養(yǎng)價值。

衛(wèi)生安全：操作過程中注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染。

如果以上[蔥燒花菇牛筋做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蔥燒花菇牛筋制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接  

另外，你還可以在線觀看關(guān)于 [蔥燒花菇牛筋視頻教程]、[完整蔥燒花菇牛筋制作過程視頻]、[教你制作蔥燒花菇牛筋視頻]、[蔥燒花菇牛筋制作技巧視頻] 、[我想看制作蔥燒花菇牛筋視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蔥燒花菇牛筋商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蔥燒花菇牛筋視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除