棗泥月餅配方工藝，棗泥月餅制作技巧，棗泥月餅做法

棗泥月餅新商業(yè)視頻教程！蓬松飽滿，不易老化變硬，保鮮時(shí)間長(zhǎng)！#棗泥月餅 #面欣酥#做美食有秘密用天喜

大家好，今天給大家分享一款棗泥月餅的做法，接下來(lái)看看是如何制作的吧！

首先稱(chēng)取月餅轉(zhuǎn)化糖漿125克，堿水4克，油52克，把它們攪拌至完全融合備用。

再稱(chēng)中筋面粉200克，加面欣酥E10克，倒入面粉中，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，它可使棗泥月餅蓬松飽滿，不易老化變硬。再稱(chēng)取味達(dá)蕾202號(hào)0.4克，它是梁山天喜公司推出的，可以增加棗泥月餅的香甜味。如果想要月餅保存期長(zhǎng)，可以加用涼水溶解好的美久亭Q0.8克。攪拌均勻。

把面粉倒入糖液中，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。

把棗泥分成40克左右的劑子，團(tuán)成圓型備用。面團(tuán)松弛好后分成30克左右劑子，把面劑團(tuán)圓按扁，放入棗泥用虎口收攏法慢慢收口，團(tuán)成圓型，放入模具中，擠壓成月餅坯。

烤箱提前預(yù)熱至180度，把月餅坯放入烤箱中，烤制五分鐘定型，取出表面刷上一層雞蛋液，再次送入烤箱，烤制八分鐘，即可取出。

這樣咱們的棗泥月餅就制作完成了，又想學(xué)習(xí)棗泥月餅的老板雙擊屏幕點(diǎn)個(gè)小紅心收藏起來(lái)吧！

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