烤羊肉串商業(yè)配方，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法

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大家好，今天給大家分享一款烤羊肉串的做法，接下來看看是怎么做的吧。首先將羊肉1000克切成小塊，放入盆中。然后稱取泡多源E20克用少許溫水溶解，加入到肉塊中，它屬于復(fù)配視頻添加劑，加入泡多源E可以使烤羊肉串膨松飽滿、色澤鮮亮、爛肉好咬，抓拌均勻浸泡1-2小時(shí)，根據(jù)肉塊大小和環(huán)境溫度，溫度越低浸泡時(shí)間越長(zhǎng)。將浸泡好的肉塊瀝干水分， 再加味達(dá)蕾901號(hào)2克， 這是天喜公司生產(chǎn)的味達(dá)蕾901號(hào)，它屬于復(fù)配增味劑，可以讓烤羊肉串增加鮮味，去除腥味，味達(dá)蕾201號(hào)2克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加肉香味，去除腥雜味的作用 ，味達(dá)蕾69號(hào)10克，味達(dá)蕾69號(hào)是增香調(diào)味的。再加入適量的蠔油，五香粉，料酒、生抽、雞精，味精，圓蔥，食用油抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。將腌好的羊肉穿成串，放入盤中備用。現(xiàn)在開始烤，把穿好的肉串放到烤架上，兩面來回翻轉(zhuǎn)。烤至吱吱冒泡，咱們刷點(diǎn)油，全熟之后撒上孜然粉，芝麻，辣椒面即可，這樣咱們的烤羊肉串就做好了， 有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來吧。做美食有秘密用天喜，關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見！

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