手抓餅怎么做?手抓餅商業(yè)配方，手抓餅制作技巧，手抓餅做法

手抓餅怎么做?手抓餅商業(yè)配方，手抓餅制作技巧，手抓餅做法
大家好，今天給大家分享一款手抓餅的做法，一起來看看怎么制作的吧！首先準(zhǔn)備面粉500克，再稱取筋力源V15克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，添加筋力源V做出來的手抓餅筋道有彈性，面質(zhì)細(xì)嫩、不易裂口、涼了不發(fā)硬，冷凍不干裂。再加入我們梁山天喜公司推出的味達(dá)蕾202號0.2克，添加味達(dá)蕾202號可增加手抓餅的香甜味，將它們倒入面粉中，干拌均勻。接著再稱取溫水320克，放入鹽5克，攪拌一下，倒入面粉中，攪成面絮，過程光滑的面團(tuán)。放到揉面墊上，分割成大小均等的面劑，擺入盤中，表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

醒發(fā)好之后取一個面劑，搟成長方形薄餅，涂抹一層起酥油，像扇子一樣折疊起來，壓一壓，抻一抻，從一頭卷起，把尾巴壓在下邊，做好后松弛10分鐘。然后取一個面劑，按壓一下，搟成薄餅，搟好后放入托盤中，上邊放一張油紙，依次重復(fù)。全部做好后放入速凍庫中以零下38度速凍，速凍40～50分鐘后移入零下18度冷藏柜中正常保存即可。

這就是我們速凍好的手抓餅。食用時無需解凍，鍋中刷油，放入餅胚，刷一層油，烙至兩面金黃即可。這樣咱們的手抓餅就做好了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！

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