香辣黑椒雞腿制作技巧，香辣黑椒雞腿做法

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大家好，今天給大家分享一款速凍香辣黑椒雞腿的做法，一起看看怎么制作的吧？首先準備1000克的雞腿，清洗干凈，然后用干凈的布或紙巾擦干水分，接著用鋼針在雞腿上輕輕搓幾個洞。這樣可以幫助調料更好的滲透到雞腿內部。然后我們稱取佳多美A24號20克，這是梁山天喜生產的佳多美A24，它屬于復配食品添加劑。添加佳多美A24可以使雞腿膨松飽滿，肉質細嫩，然后使用少許溫水溶解，攪拌溶解后倒入雞腿中，再加味達蕾901號2克， 這是天喜公司推出的味達蕾901號，它屬于復配增味劑，可以讓雞腿增加鮮味，去除腥味，再加入味達蕾203號2克，它是梁山天喜公司推出的，可起到增加口感香味和肉香味，去除肉腥味的作用 。味達蕾69號10克，味達蕾69號可起到增香調味的作用。將它們抓拌均勻，充分滲透到雞腿中，腌制4個小時左右。最后再依次加入姜片10克，料酒10克，蠔油10克，黑胡椒粉10克，香辣調味料20克，老抽5克，再次將它們抓拌均勻，這個過程可以幫助雞腿更好的吸收調料，增加口感和風味，腌制40分鐘。將腌制好的雞腿擺入托盤中，然后放入速凍庫零下38度速凍，速凍40至50分鐘后移入零下18度冷藏庫，正常冷藏保存即可。這就是我們速凍好的香辣黑椒雞腿。食用時，只需要常溫解凍30分鐘，然后把雞腿擺入烤架上。烤箱提前預熱上下火180度，放入烤箱，烤40分鐘左右，烤制雞腿兩面金黃即可。這樣我們的香辣黑椒雞腿就做好了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關注我們哦，我們下期節目再見！

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