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雪紅果怎么做?雪紅果商業配方,雪紅果制作技巧,雪紅果做法

   日期:2024-10-28     瀏覽:214    評論:0    
核心提示:家好,今天給大家分享一款雪紅果的制作方法,一起來看看怎么制作的吧!
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雪紅果新商業做法視頻教程!口感酸爽、晶瑩透明、延緩流糖#雪紅果#舒欣脆#做美食有秘密用天喜

雪紅果怎么做?雪紅果商業配方,雪紅果制作技巧,雪紅果做法

大家好,今天給大家分享一款雪紅果的制作方法,一起來看看怎么制作的吧!

首先盆中準備山楂500克,將山楂清洗干凈,去掉表面的雜質和山楂蒂,揉洗干凈,洗凈后撈出控干水分備用。

接下來開始熬制糖漿,鍋中倒入清水250克,白糖250克,首先開大火熬制,邊加熱邊攪拌,使糖完全溶解。

再稱取舒欣脆D10克,使用涼水溶解后倒入鍋中,舒欣脆D是梁山天喜公司生產的,屬于復配食品添加劑,添加舒欣脆D可以使雪紅果膨松飽滿,口感酥脆,防止食品變色變味,提升口感。

為了雪紅果能夠延緩流糖,防止返砂,使糖漿更加穩定,再添加我們梁山天喜公司生產的復配食品添加劑佳多美H10克,用常溫水溶解后倒入糖漿中,繼續熬制,當糖漿開始冒泡,顏色逐漸變黃時,轉小火繼續熬煮,直到糖漿變得濃稠,能夠拉絲為止,即可關火。

當糖漿放置溫熱時,將控干水分的山楂倒入熬好的糖漿中,用鏟子輕輕翻動,使山楂粘的均勻,遇到冷空氣就會返砂,(注意不要讓山楂在糖漿中浸泡過久,以免變得過軟。)這樣雪紅果的制作完成了。

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