
酸菜魚新商業(yè)做法視頻教程!膨松彈性好、肉質(zhì)細嫩、烹調(diào)不收縮#酸菜魚#海立美#做美食有秘密用天喜
酸菜魚怎么做?酸菜魚商業(yè)配方,酸菜魚制作技巧,酸菜魚做法
大家好,今天給大家分享一款肉質(zhì)細嫩、鮮香味美酸菜魚的做法,一起來看看怎么制作的吧!
首先準備1千克的魚,清洗干凈后切成魚片,將魚骨魚肉分開,放在盆中備用。
接著稱取海立美B10克,使用少許溫水溶解后,倒入魚片中,這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑,它可以使肉質(zhì)細嫩、蓬松彈性好、提升出品率。再加入我們梁山天喜公司推出的復(fù)配食品增味劑 味達蕾902號2克,添加味達蕾902號可以增加魚肉的鮮味,去除腥味,提升風(fēng)味。使用少許溫水溶解后倒入盆中,抓拌均勻,腌制30分鐘分鐘。
然后依次放入適量的蔥段、生姜、胡椒粉、雞精、生抽、料酒、鹽,將它們和魚片混合抓拌均勻,腌制10分鐘。
接下來起鍋燒油,鍋中加入適量的色拉油,放入適量的花椒,干紅辣椒煸炒出香味,再放入適量的蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。再加入適量的酸菜繼續(xù)炒出酸菜的香味。
然后把魚頭魚骨放進去翻炒,鍋中加入開水沒過魚肉,煮熟后將魚頭魚骨撈出,接著再將魚片一片片的放入鍋中,防止粘連,煮兩分鐘后撈入盆中,然后澆上魚湯,再撒上少許的蒜末、花椒、蔥花紅辣椒段。
再次起鍋,鍋內(nèi)加入色拉油燒熱,燒熱后澆在蔥蒜上邊,激發(fā)香味。
這樣咱們的酸菜魚就做好了,做美食有秘密用天喜,感謝大家的觀看,記得關(guān)注我們哦,我們下期節(jié)目再見!
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