酸菜魚怎么做?酸菜魚商業(yè)配方，酸菜魚制作技巧，酸菜魚做法

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大家好，今天給大家分享一款肉質(zhì)細嫩、鮮香味美酸菜魚的做法，一起來看看怎么制作的吧！

首先準備1千克的魚，清洗干凈后切成魚片，將魚骨魚肉分開，放在盆中備用。

接著稱取海立美B10克，使用少許溫水溶解后，倒入魚片中，這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它可以使肉質(zhì)細嫩、蓬松彈性好、提升出品率。再加入我們梁山天喜公司推出的復(fù)配食品增味劑 味達蕾902號2克，添加味達蕾902號可以增加魚肉的鮮味，去除腥味，提升風(fēng)味。使用少許溫水溶解后倒入盆中，抓拌均勻，腌制30分鐘分鐘。

然后依次放入適量的蔥段、生姜、胡椒粉、雞精、生抽、料酒、鹽，將它們和魚片混合抓拌均勻，腌制10分鐘。

接下來起鍋燒油，鍋中加入適量的色拉油，放入適量的花椒，干紅辣椒煸炒出香味，再放入適量的蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。再加入適量的酸菜繼續(xù)炒出酸菜的香味。

然后把魚頭魚骨放進去翻炒，鍋中加入開水沒過魚肉，煮熟后將魚頭魚骨撈出，接著再將魚片一片片的放入鍋中，防止粘連，煮兩分鐘后撈入盆中，然后澆上魚湯，再撒上少許的蒜末、花椒、蔥花紅辣椒段。

再次起鍋，鍋內(nèi)加入色拉油燒熱，燒熱后澆在蔥蒜上邊，激發(fā)香味。

這樣咱們的酸菜魚就做好了，做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！

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