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冰糖葫蘆商業配方,冰糖葫蘆制作技巧,冰糖葫蘆做法

   日期:2024-10-29     瀏覽:243    評論:0    
核心提示:大家好,今天給大家分享一款冰糖葫蘆的新商業做法,隨著視頻看看如何制作的吧。
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 冰糖葫蘆新配方測試成功!晶瑩透明、延緩流糖、防止返砂!#冰糖葫蘆 #佳多美 #做美食有秘密用天喜

冰糖葫蘆怎么做?冰糖葫蘆商業配方,冰糖葫蘆制作技巧,冰糖葫蘆做法

大家好,今天給大家分享一款冰糖葫蘆的新商業做法,隨著視頻看看如何制作的吧。

首先稱取1kg山楂清洗干凈,晾干表面水分,山楂晾干燥后穿成山楂串備用。

先在鍋內滴少許色拉油,加色拉油為了減少泡沫,防止溢鍋,燒熱后再將白砂糖1千克放到鍋中,接著加入干凈的清水500克,加水量以浸透白糖為宜.然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內糖液全部沸騰,稱取佳多美H型3克,佳多美H型是梁山天喜

生產的,屬于復配食品添加劑,起到延緩流糖、防止返砂的作用,將佳多美H型用少許常溫水浸泡透徹后加入熱糖漿中。攪拌溶解均勻就停止攪拌,繼續微火加溫(火大就會溢鍋、糊鍋).到鍋內有劈啪響聲后,用筷子蘸少許糖液有拉絲,放入冷水中冷卻后,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的酥脆感覺,證明火候恰到好處.此時可把預先穿好的山楂串放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀.在冷卻五分鐘后,即可取下。

這樣咱們的冰糖葫蘆就做好了,有想學習的老板點個關注收藏起來吧。做美食有秘密用天喜,關注我,找我不迷路!我們下期節目再見!

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