香菇貢丸商業配方，香菇貢丸制作技巧，香菇貢丸做法

香菇貢丸怎么做？香菇貢丸商業配方，香菇貢丸制作技巧，香菇貢丸做法

大家好，今天給大家分享一款香菇貢丸的新商業做法，看看是怎么操作的：

首先把提前攪好的豬肉餡500克放入盆中，稱取變性淀粉40克，谷朊粉5克，把變性淀粉和谷朊粉干拌均勻，加入肉餡中拌勻，再加入富磷聯C5克，它能讓肉餡口感脆嫩筋道、彈性好、凝結牢固。再加入味達蕾69號5克，起到增加肉香味的作用。接著加入味達蕾901號2克，使肉餡更加鮮美。最后加入味達蕾201號1克，它能起到去除腥味，增加口感香味的作用，上市包裝銷售，延長保存期還需要添加美久亭A1.5克，提前使用數倍涼開水溶解后加入盆中，接著加入鹽8克，胡椒粉3克，雞精3克，100克香菇丁，攪拌均勻，加入冰水65克，分次加入盆中，同一個方向攪拌均勻。拌攪好靜置大約15分鐘。

鍋中水溫70度左右，把肉餡擠出丸子，把擠好的丸子用勺子放進鍋里，用最小火，煮10分鐘后，把香菇貢丸撈起來放進盆里冷水浸泡，做好的香菇貢丸放入冰箱速凍，速凍好包裝銷售即可。

這樣我們的香菇貢丸就做好了。做美食，有秘密，用天喜！感謝大家的觀看，記得關注我們哦！我們下期節目再見！

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