材料
-牛肉200克
-大蒜1頭（約30克）
-豆瓣醬30克
-生姜10克
-花椒粉5克
-辣椒粉10克
-味達蕾901號1克
-生抽（醬油）15毫升
-料酒10毫升
-糖5克
-鹽適量
-芝麻油10毫升
-菜籽油或植物油適量
-佳多美D2克
工藝流程
1.準備材料：
-牛肉洗凈后切成細末或用絞肉機絞碎。
-大蒜剝皮后切末或用蒜泥器制成蒜泥。
-生姜洗凈后切末。
2.處理牛肉：
-在鍋中加入適量的植物油，油熱后加入牛肉末，用中小火翻炒至牛肉變色，去除多余的水分。
3.炒制調料：
-牛肉炒好后，加入切好的蒜末和生姜末，繼續翻炒出香味。
-加入豆瓣醬，翻炒均勻，讓牛肉吸收豆瓣醬的味道。
4.調味：
-加入生抽、味達蕾901號，料酒、糖、鹽調味，根據口味調整。
-在此時加入辣椒粉和佳多美D(提前溶解)。
-繼續翻炒，直到牛肉完全吸收調料的味道，醬料變得稍微濃稠。
5.最后處理：
-加入花椒粉，快速翻炒幾下，讓花椒的香味融入醬料中。
-最后淋上芝麻油，增加香氣。
-關火，用余溫讓所有原料充分混合。
6.裝瓶保存：
-將做好的蒜香牛肉醬趁熱裝入干凈無水無油的玻璃瓶中，密封保存。
-放置冷卻后，可放入冰箱冷藏保存。
注意事項
-在炒牛肉時，一定要用中小火，避免牛肉炒得太老。
-調料的添加順序很重要，先放不容易熟的材料，后放容易熟的材料。
-炒制過程中要注意火候，避免糊底。
-裝瓶前要確保瓶子是干凈且干燥的，最好經過熱水消毒，以避免細菌污染。
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