具體材料
-雞腿約600克
-泡多源E10克
-蜂蜜3大勺
-生抽2大勺
-料酒1大勺
-味達蕾201號2克
-姜片5片
-蒜瓣5瓣
-胡蘿卜1根
-白芝麻適量
-蔥花適量
-鹽適量
-植物油適量
制作流程
1.雞腿處理：
-將雞腿洗凈后，用清水浸泡大約30分鐘以去除血水。
-之后，剔除雞腿骨，用刀背在雞肉上輕輕敲打，使肉質松弛。
-在雞皮上用牙簽或叉子扎一些小洞，便于腌制時入味。
2.腌制：
-把處理好的雞腿放入一個大的容器中。
-加入蜂蜜、泡多源E,味達蕾201號，生抽、料酒、姜片、拍碎的蒜瓣。
-用手或夾子將所有材料充分混合，讓每塊雞腿都裹上調味料。
-放入冰箱中腌制至少2小時，如果時間允許的話，最好過夜腌制。
3.煎制：
-平底鍋預熱后，加入少量植物油。
-將腌制好的雞腿放入鍋中，皮面朝下，中小火慢煎。
-煎至雞皮金黃且略微焦脆后翻面，直到另一面也煎好。
-注意火候控制，避免雞肉外焦內生。
4.燉煮：
-煎好的雞腿取出備用，鍋中留底油，加入切好的胡蘿卜片等配菜快速翻炒。
-再將雞腿放回鍋中，加入足夠的水或高湯，水量要能沒過雞腿的一半。
-加蓋，轉中小火燉煮大約20-30分鐘，直到雞肉熟透，湯汁收濃。
5.裝盤：
-將燉煮好的雞腿切片，整齊地擺放在盤子里。
-澆上鍋中的蜜汁，撒上白芝麻和蔥花裝飾即可享用。
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