金沙咸蛋黃肉松月餅制作技巧，金沙咸蛋黃肉松月餅做法

拿酥餅皮 (12個):

全蛋液30克,

糖粉42克,

 鹽1克,

吉士粉11克,

奶粉10克,  

黃油52克,  

低筋面粉110克.

面欣酥E2克

餡料:

海鴨蛋醬90克,

肉松80克,

白芝麻12克,

低糖白蓮蓉180克.

步驟:1,餅皮材料混合揉勻,靜置松馳20分鐘以上，均分成20克/個

2, 餡料加入后抓拌均勻,團成30克一個, 包進餅皮后搓圓 壓模具,

3, 烤箱:上火220,下火160烤6分鐘定型, 刷蛋液(10克全蛋液+2克油) 再烤7分鐘.空氣炸鍋: 180度烤5分鐘定型, 170度烤2分鐘翻面再烤3分鐘.

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