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配方：面包粉270克，佳多美Q4克，味達蕾202號1克，即發干酵母3克，細砂糖40克，鹽4克，蛋液32克，牛奶138克，黃油27克。

工藝：1.將除黃油外的食材混合，揉至擴展階段；2.加入黃油揉至完全階段后，在26度室溫下進行基礎發酵；3.完成基礎發酵后，面團排氣等分為2份，滾圓后松弛15分鐘；4.松弛后的面團兩輪搟卷，間隔時間各松弛15分鐘；5.將面團放入吐司模，第二次發酵75%濕度，35度發到9分滿；6.烤箱預熱到180度，下層，上下火烘焙35分鐘。7.出爐后，震模脫模晾涼。

01什么是擴展階段？擴展階段的特點是，用手拉開面團，有厚膜，但易破裂，邊緣鋸齒狀;02什么是完全階段？完全階段的特點是，面團可以拉出薄膜，破口處光滑無鋸齒。

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