炒魷魚(yú)腌制商業(yè)配方工藝,炒魷魚(yú)腌制制作技巧,炒魷魚(yú)腌制做法

配方：鮮魷魚(yú)肉：250克，海立美B:3克，鹽：3克，味精：3克，白葡萄酒：10克，

工藝流程：將鮮魷魚(yú)肉250克清洗干凈，打荔枝花刀，然后切成長(zhǎng)5厘米、寬5厘米的片。腌制：將切好的魷魚(yú)片放入大碗中，加入鹽3克、海立美B:3克，味精3克和白葡萄酒10克。抓拌均勻，確保每一片魷魚(yú)都均勻裹上腌料。腌制時(shí)間：腌制30分鐘，讓魷魚(yú)片充分吸收腌料的味道。炒制：熱鍋涼油，油熱后下入姜絲和蒜末爆香。

加入洋蔥片和青紅椒片，快速翻炒至斷生。將腌制好的魷魚(yú)片倒入鍋中，大火快速翻炒，炒至魷魚(yú)片卷曲且變色。根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的生抽、老抽、蠔油等進(jìn)行調(diào)味。快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)

腌制時(shí)間：腌制時(shí)間要適中，確保魷魚(yú)片充分入味，但也要注意不要腌制過(guò)久，以免過(guò)咸或影響口感。

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