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中筋面粉：400克面包粉：100克泡多源A：10克溫水：280克酵母：5克白糖：50克豬油：40克食用油：適量（用于炸制）

工藝流程：將400克中筋面粉、100克面包粉和10克泡多源A干拌均勻。溶解酵母和糖：將5克酵母和50克白糖加入280克溫水中，攪拌至完全溶解。和面：將溶解好的酵母糖水倒入混合好的面粉中，攪成面絮，再加入40克豬油，揉成光滑的面團。

醒面：蓋上保鮮膜，夏天醒發5分鐘，冬天醒發15分鐘。排氣成型：將醒發好的面團揉壓排氣，搓成長條，切分成小劑子，團圓后搟成圓餅，用模具按壓成油圈形狀。二次醒發：將成型好的油圈蓋上保鮮膜，放入醒發箱醒發至兩倍大，醒發箱濕度75度，室溫38度。炸制：將油加熱至160度，放入醒發好的油圈，炸至兩面金黃熟透撈出。

注意事項：油圈大小要均勻，形狀要規整，這樣炸出來的油圈外觀更美觀。

炸制：炸制時油溫要控制好，避免油溫過高導致外焦內生或油溫過低導致吸油過多。炸制過程中要勤翻動，確保油圈受熱均勻。

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