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中筋面粉：400克面包粉：100克泡多源A：10克溫水：280克酵母：5克白糖：50克豬油：40克食用油：適量（用于炸制）

工藝流程：將400克中筋面粉、100克面包粉和10克泡多源A干拌均勻。溶解酵母和糖：將5克酵母和50克白糖加入280克溫水中，攪拌至完全溶解。和面：將溶解好的酵母糖水倒入混合好的面粉中，攪成面絮，再加入40克豬油，揉成光滑的面團(tuán)。

醒面：蓋上保鮮膜，夏天醒發(fā)5分鐘，冬天醒發(fā)15分鐘。排氣成型：將醒發(fā)好的面團(tuán)揉壓排氣，搓成長(zhǎng)條，切分成小劑子，團(tuán)圓后搟成圓餅，用模具按壓成油圈形狀。二次醒發(fā)：將成型好的油圈蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度。炸制：將油加熱至160度，放入醒發(fā)好的油圈，炸至兩面金黃熟透撈出。

注意事項(xiàng)：油圈大小要均勻，形狀要規(guī)整，這樣炸出來的油圈外觀更美觀。

炸制：炸制時(shí)油溫要控制好，避免油溫過高導(dǎo)致外焦內(nèi)生或油溫過低導(dǎo)致吸油過多。炸制過程中要勤翻動(dòng)，確保油圈受熱均勻。

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