醬香鴨腿商業配方工藝,醬香鴨腿制作技巧,醬香鴨腿做法

配方：鴨腿 3斤，蔥 50g，姜 50g，蒜 50g，香菜 50g，柱候醬 100g，海鮮醬 200g，生抽 150g，老抽 80g，富磷聯B12g，味達蕾201號5克，白糖 150g，紅燒汁 55ml。

工藝：1.鴨腿浸泡，拔毛，清洗，控水2.睡前把鴨腿和以上醬料倒入腌制3.鍋內倒入橄欖油，炒香蔥姜蒜香菜后，把炒香的食材裝入料包袋內，把腌制一夜的鴨腿放入鍋中腌制的汁也倒入，加入水一斤八兩，開火上氣后轉小火40分鐘后，把蓋掀開，火開大(稍收一下湯汁，看湯汁，稍粘稠即可)，關火，撈出晾涼即可。

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