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配方:低筋面粉100g，香菇粉8g、小米粉10g、黃油30g、倍田14號0.05g、全蛋液10g、泡多源V2g、鹽0.5g、水10ml。

工藝：原料預處理挑選優質鮮香菇，去掉香菇柄，留下香菇蓋，用清水洗凈瀝干后撕碎，通風晾曬；脫水率達75%以上后，在105℃的電熱風干燥箱中干燥；3h~4h后取出，粉碎后過60目篩獲得香菇粉，保存備用；優質陜北米脂小米粉碎后過60目篩，保存備用。黃油、全蛋液、倍田14號、鹽、加水混勻→加入泡多源V混勻→加入香菇粉、小米粉和低筋面粉100g的混合粉體→面團調制（20℃~30℃）→靜置15min→壓面成型→烘烤（上火溫度160℃，下火溫度150℃，烘烤16min）→冷卻→成品。

注意事項：調制時避免過度攪拌導致起筋，以面團能成團且不散為宜。松弛階段需覆蓋保鮮膜，防止表面干燥。若餅干底部上色過快，可降低下火或墊雙層烤盤。密封保存于陰涼干燥處。

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