星野蜂蜜種怎么做?星野蜂蜜種商業(yè)配方工藝,星野蜂蜜種制作技巧,星野蜂蜜種做法

配方：法國(guó)粉500克，星野生種50克，佳多美Q型5克，食鹽9克，細(xì)砂糖25克，蜂蜜50克，水500克。

工藝流程：備齊所有所需材料，確保材料新鮮、無(wú)雜質(zhì)。將水、食鹽、細(xì)砂糖、蜂蜜依次加入到星野生種里面，使用攪拌工具仔細(xì)拌拌均勻，使各種成分充分融合。再將法國(guó)粉和佳多美Q型，加入到上述混合液中，持續(xù)攪拌混合，直至無(wú)顆粒、無(wú)干粉狀態(tài)，形成均勻的面糊。蓋上瓶蓋，將容器放置在室溫（約30°C）的環(huán)境下，靜置發(fā)酵約6小時(shí)，此時(shí)面糊的pH值約為5.5左右。發(fā)酵完成后，將容器移至冰箱冷藏，在約4°C的環(huán)境下保存，這樣大約可以存放7天。特色：星野蜂蜜種，是幾年前日本老師來(lái)臺(tái)灣授課時(shí)所分享的獨(dú)門風(fēng)味。其最大特色在于添加了蜂蜜，經(jīng)過(guò)6小時(shí)發(fā)酵后，會(huì)散發(fā)出非常醇厚的蜜香。將這種蜂蜜種添加在面團(tuán)里，能夠有效地縮短發(fā)酵時(shí)間，同時(shí)在保濕性與風(fēng)味展現(xiàn)上也有出色表現(xiàn)，制作出的面包口感獨(dú)特、香氣宜人。

注意事項(xiàng)：溫度控制十分關(guān)鍵，室溫發(fā)酵時(shí)要盡量保持溫度穩(wěn)定在約30°C，避免溫度波動(dòng)過(guò)大影響發(fā)酵效果。發(fā)酵時(shí)間可能會(huì)因環(huán)境溫度、濕度等因素有所差異，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)。冷藏保存時(shí)，要確保冰箱溫度穩(wěn)定在約4°C，以保證星野蜂蜜種的品質(zhì)和保存期限。使用前，如從冷藏環(huán)境中取出，可提前回溫至適宜溫度，以便更好地與面團(tuán)融合。

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