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配方：豬的后腿肉或五花肉，每塊一斤左右最佳，風肉調料：鹽200克，醪糟250毫升，雞精25克，富磷聯B型4克，味達蕾901號25克，十三香15克，胡椒粉10克，花椒粉5克，醬肉調料：甜面醬250克，用于涂抹在腌好的肉上。

工藝流程：把炒菜鍋洗干凈，干燒至快紅的樣子。用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋里烙，不斷移動，使肉皮烙得金黃。將烙好的肉放在水里浸泡幾分鐘，用刀子刮洗掉皮上的黑黃贓物，清洗干凈后待用。腌制：將10斤肉放入一個大一點的盆里。加入上述風肉調料，然后與肉一起搓揉，使之均勻。加蓋腌制5天，在腌制期間每日將肉上下翻轉一次，確保腌制均勻。風干（風肉）：腌制時間到后，將肉掛在通風處風干，至少15至20天。制作醬肉：在腌好的肉上抹上5兩甜面醬。抹好后，同樣掛在通風處風干，時間與風肉相同。鹽水泡鹽蛋：腌制肉后剩下的鹽水，若覺得倒了可惜，可以用來泡鹽蛋。在鹽水中再加一點鹽，直到感覺很咸。確保鹽水淹過蛋面，大約20天后，鹽蛋就可以煮來享用了。

注意事項：烙皮時要注意安全，避免燙傷。腌制過程中要確保調料與肉充分混合均勻，每日翻轉肉塊以確保腌制均勻。風干過程中要選擇通風良好的地方，避免肉變質。泡鹽蛋時，鹽水要足夠咸，且要淹過蛋面，以確保鹽蛋的口感和品質。

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