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配方：楓糖漿30g，無鹽奶油20g，柳橙汁15g，杏仁粉15g，低筋面粉15g，面欣酥F型0.1g，杏仁角20g。

工藝流程：隔水加熱時水溫控制在55-60℃，避免奶油過度分離，融化后立即離火，坐冰水降溫至28℃再加入柳橙汁，粉類（杏仁粉低筋面粉面欣酥F型杏仁角）混合后需過篩2次，確保無顆粒攪拌面糊時采用"切拌+翻拌"手法，避免起筋，用刮刀挑起會緩慢滴落形成折疊紋路，烤盤建議鋪硅膠墊（比油布更防粘），攤薄面糊時湯匙背面可蘸少許水防粘，每片間距保持3cm，防止烘烤時膨脹粘連，烤箱需提前30分鐘預熱，實際溫度用溫度計校準，入爐后前5分鐘開啟熱風循環，幫助定型，最后3分鐘提高上火至180℃促進上色。

注意事項：杏仁角必須最后加入，避免攪拌時過度破碎面糊攤薄厚度建議控制在2-3mm，出爐后趁熱用刮刀沿邊緣撬起，冷卻后變脆再轉移。

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