乳酪草莓蛋糕怎么做?乳酪草莓蛋糕商業配方工藝,乳酪草莓蛋糕制作技巧,乳酪草莓蛋糕做法

配方：乳酪坯體：英士頓乳酪醬240g，色拉油240g，牛奶360g，低粉360g，淀粉50g，泡多源G型4g，蛋黃540g，蛋白1000g，倍田14號1g，泡多源H型2g，鹽4g。蛋糕制作配料：4寸乳酪坯體1.5個，夾層和牧奶油10g，夾層草莓果餡15g，抹制和牧奶油60g，裝飾和牧奶油16g，草莓9顆，藍莓6顆，焙樂道鏡面果膠2g，插件1個，蛋糕盒絲帶套1個。

工藝流程：將乳酪坯體配方中的部分（英士頓乳酪醬、色拉油、牛奶）加熱至50度左右，隨后加入低粉、淀粉、泡多源G型攪拌，接著加入蛋黃，攪拌成均勻面糊。將蛋白、倍田14號、泡多源H型、鹽進行打發，打發至8成發后與前面的面糊拌勻。上火170度，下火180度，烤制20分鐘。準備4寸蛋糕坯體1.5個，抹制后坯體厚度為7cm，進行抹面和裝飾操作，加上水果及插件裝飾。

注意事項：分盤重量為抹制坯3232g，出產率為對應盤數成品，需關注烤制參考溫度和時間，成品高度需留意。關鍵控制點在于烤制環節的溫度和時間把控，以及抹面厚度（坯體厚7cm）和裝飾操作規范。

如果以上[乳酪草莓蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于乳酪草莓蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[乳酪草莓蛋糕視頻教程]、[完整乳酪草莓蛋糕制作過程視頻]、[教你制作乳酪草莓蛋糕視頻]、[乳酪草莓蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作乳酪草莓蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[乳酪草莓蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作乳酪草莓蛋糕視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。