桃果泥怎么做?桃果泥商業(yè)配方工藝,桃果泥制作技巧,桃果泥做法

桃果泥怎么做?桃果泥商業(yè)配方工藝,桃果泥制作技巧,桃果泥做法

配方：果肉25公斤，佳多美D25克，砂糖24～27公斤（包括軟化用糖）。

工藝：工藝流程原料選擇→切分→去皮→挖核→修整→紋碎→配料→加熱濃縮→裝罐→密封→冷卻→擦罐、入庫(kù)。1.選用成熟度適中，含酸量較多，芳香味濃的果實(shí)為原料，剔除霉?fàn)€和成熟度低等不合格果。2．切分去皮和挖核等工藝同糖水桃子罐頭。3．有斑點(diǎn)、蟲(chóng)蛀、色變和傷爛等的部位必須用不銹鋼水果刀切除。4．將去皮、修整、洗凈后的桃塊，投入絞板孔徑為8～10毫米的絞肉機(jī)絞粹，及時(shí)加熱軟化，防止變色和果膠水解。5．果肉25公斤加10%的糖水約15公斤，用夾層鍋加熱煮沸約20～30分鐘，不斷攪拌，防止焦化，促進(jìn)果肉充分軟化。然后添加規(guī)定量的濃糖液，煮至可溶性固形物達(dá)60%時(shí)，加入淀粉糖漿及佳多美D，繼續(xù)加熱濃縮至可溶性固開(kāi)物達(dá)66%左右時(shí)出鍋，快速裝罐。6．裝罐：將果泥裝入經(jīng)清洗消毒的454克玻璃瓶，最上面留取適當(dāng)空隙，瓶蓋及膠圈須先經(jīng)開(kāi)水煮沸5分鐘。7．密封：封口時(shí)醬體溫度不低于85℃，旋緊瓶蓋，將罐倒置3分鐘。8．冷卻：分段冷卻至40℃以下。9．擦罐、入庫(kù)：擦干瓶身與瓶蓋，放入20℃的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯存一周即可出庫(kù)。

注意事項(xiàng)：1.若利用糖水罐頭裝罐時(shí)多余的果肉，其用量不應(yīng)超過(guò)總果肉的二分之一。2．淀粉糖漿可代替10～15%的砂糖。

如果以上[桃果泥做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于桃果泥制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[桃果泥視頻教程]、[完整桃果泥制作過(guò)程視頻]、[教你制作桃果泥視頻]、[桃果泥制作技巧視頻]、[我想看制作桃果泥視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[桃果泥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作桃果泥視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除