龍眼醬怎么做?龍眼醬商業(yè)配方工藝,龍眼醬制作技巧,龍眼醬做法

龍眼醬怎么做?龍眼醬商業(yè)配方工藝,龍眼醬制作技巧,龍眼醬做法

工藝流程：原料選擇→除梗→洗果→去核、剝殼→配料→預(yù)煮→絞碎→濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻。1.原料選擇：選擇七至八成熟的果實(shí)，剔除爛果及成熟度過低果。2．除梗、洗果、去核、剝殼、整理、漂洗：這些操作工藝大致同龍眼罐頭。3．配料：果肉60公斤，砂糖36公斤，佳多美D2公斤，味達(dá)蕾702號(hào)1公斤。4.預(yù)煮：將果肉與味達(dá)蕾702號(hào)同時(shí)放入夾層鍋中，加入浸沒，在1～2公斤/厘米2的蒸汽壓下預(yù)煮40分鐘左右，至果肉軟爛為止。5．絞碎：用孔徑為10～12毫米的篩筒絞碎一次，果渣再打漿一次。6．取砂糖配成70～75%的糖漿，用紗布過濾后備用。將果肉漿倒入夾層鍋，用2.5～3公斤/厘米2的蒸汽壓加熱濃縮。煮沸后，將糖漿分成三份加入，并不斷攪拌。濃縮至漿色呈淡金黃色，漿液溫度達(dá)106℃時(shí)加入佳多美D（提前溶解）。7．裝罐：趁熱將果醬裝入312克的玻璃罐中至接近頂部。8．密封：罐中心溫度不低于80℃時(shí)立即密封，并倒罐3分鐘。9．殺菌：將罐趁熱投入沸水中殺菌5～20分鐘。10．冷卻：立即用80℃、60℃、40℃的熱水冷卻至40℃以下，擦干入庫。

注意事項(xiàng)：確保所有設(shè)備清潔衛(wèi)生，避免污染。在加工過程中保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間控制，確保食品安全。

如果以上[龍眼醬做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于龍眼醬制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[龍眼醬視頻教程]、[完整龍眼醬制作過程視頻]、[教你制作龍眼醬視頻]、[龍眼醬制作技巧視頻]、[我想看制作龍眼醬視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[龍眼醬商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作龍眼醬視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除