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果味果凍軟糖商業配方工藝,果味果凍軟糖制作技巧,果味果凍軟糖做法

   日期:2019-08-17     瀏覽:365    評論:0    
核心提示:配方:水:500克,佳多美A04號:2克,倍田11號:0.5克,水果丁:適量(如草莓、芒果、橙子等),模具:適量。
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果味果凍軟糖怎么做?果味果凍軟糖商業配方工藝,果味果凍軟糖制作技巧,果味果凍軟糖做法

配方:水:500克,佳多美A04號:2克,倍田11號:0.5克,水果丁:適量(如草莓、芒果、橙子等),模具:適量。

工藝流程:稱取所需量的水、佳多美A04號倍田11號以及水果丁,準備好模具。使用少許溫水將佳多美A04號倍田11號分別溶解,確保無顆粒狀殘留。鍋中倒入500克水,大火加熱至沸騰。將溶解好的佳多美A04號倒入鍋中,轉小火繼續加熱,邊煮邊攪拌,確保完全溶解。加入溶解好的倍田11號,繼續攪拌至全部融化,形成透明狀果凍液。將準備好的水果丁倒入果凍液中,攪拌均勻。將果凍液倒入模具中,確保每個模具中的果凍液量均勻。放置入冷藏柜或自然降溫至常溫,等待果凍液凝固成型。果凍凝固后,從模具中取出。可以根據喜好進行裝飾,如撒上糖粉、水果片等。

注意事項:在煮制果凍液和加入水果丁時,要充分攪拌均勻,確保無顆粒狀殘留和水果丁分布均勻。果凍需要充分冷卻才能凝固成型,不要急于脫模。選擇適合果凍成型的模具,避免使用易變形或破損的模具。

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