奶白花生糖怎么做?奶白花生糖商業(yè)配方工藝,奶白花生糖制作技巧,奶白花生糖做法

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配方：花生：200克，白糖：200克，水：50克，奶粉：50克，佳多美H：0.5克.

工藝流程：炒熟花生去皮備用。稱取白糖200克、水50克、奶粉50克、佳多美H0.5克。將佳多美H用少量水溶解備用。鍋中加入50克水，再加入200克白糖，中火加熱至糖完全融化加入溶解好的佳多美H溶液，繼續(xù)加熱至糖漿呈微黃色。將奶粉加入糖漿中，快速攪拌均勻，使奶粉與糖漿充分融合，形成奶白色糖漿。調(diào)至小火，加入炒熟的花生，快速翻炒均勻，使花生和糖漿充分融合。將炒好的奶白花生糖倒入提前準(zhǔn)備好的模具或容器中，用刮板整理平整。稍微放置至糖塊稍微冷卻但仍微熱時(shí)，用刀切成所需大小的塊狀。放涼后即可食用或包裝銷售。

注意事項(xiàng)：熬糖漿時(shí)要小火慢熬，避免糖漿燒焦。在混合材料時(shí)要快速翻拌均勻，確保所有成分充分融合。模具或容器要提前準(zhǔn)備好，并墊上油紙以便于脫模和清洗。切割時(shí)要等糖塊稍微冷卻但仍有余溫時(shí)進(jìn)行，避免糖塊過(guò)硬難以切割。

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