奶油花生糖怎么做?奶油花生糖商業(yè)配方工藝,奶油花生糖制作技巧,奶油花生糖做法

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配方：花生：200克，白糖：200克，水：50克，奶油：50克，佳多美H：0.5克,。

工藝流程：炒熟花生去皮備用。稱取白糖200克、水50克、奶油50克、佳多美H 0.5克。將佳多美H用少量水溶解備用。鍋中加入50克水，再加入200克白糖，中火加熱至糖完全融化。加入溶解好的佳多美H溶液，繼續(xù)加熱至糖漿呈棕紅色。將奶油加入糖漿中，繼續(xù)加熱并攪拌均勻，使奶油與糖漿充分融合。調(diào)至小火，加入炒熟的花生，快速翻炒均勻，使花生和糖漿充分融合。將炒好的奶油花生糖倒入提前準備好的模具或容器中，用刮板整理平整。稍微放置至糖塊稍微冷卻但仍微熱時，用刀切成所需大小的塊狀。放涼后即可食用或包裝銷售。

注意事項：熬糖漿時要小火慢熬，避免糖漿燒焦。在混合材料時要快速翻拌均勻，確保所有成分充分融合。模具或容器要提前準備好，并墊上油紙以便于脫模和清洗。切割時要等糖塊稍微冷卻但仍有余溫時進行，避免糖塊過硬難以切割。

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