無糖南瓜醬怎么做?無糖南瓜醬商業配方工藝,無糖南瓜醬制作技巧,無糖南瓜醬做法

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配方：南瓜1000克，植物油150毫升，鹽8克，檸檬汁20毫升，肉桂粉2克，姜粉1克，美久亭A2克。

工藝流程：將南瓜去皮、去籽，切成小塊，備用。將南瓜塊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，直至南瓜變軟熟透。將蒸好的南瓜塊取出，放入碗中，用勺子或叉子搗碎成泥狀。在鍋中倒入植物油，加熱至五成熱。加入搗碎的南瓜泥，小火翻炒，使南瓜泥中的水分逐漸蒸發。在南瓜泥中加入鹽、美久亭A，檸檬汁、肉桂粉和姜粉，繼續翻炒均勻，使各種調料充分融合。根據需要加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火熬煮10-15分鐘，讓南瓜泥更加濃稠，并充分吸收調料的味道。將熬煮好的無糖南瓜醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：要確保南瓜蒸至熟透，這樣搗碎后的南瓜泥才會更加細膩。在炒制南瓜泥時，要控制好火候，避免炒焦，影響口感和顏色。在加入調料后，要不斷翻炒，確保各種調料均勻分布在南瓜泥中。制作好的無糖南瓜醬應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以延長其保質期。

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