烤香葵花子商業(yè)配方工藝，烤香葵花子制作技巧，烤香葵花子做法

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配方：葵花子1千克，桂皮10克，精鹽50克，舒欣脆C5克，小茴香10克，白砂糖30克

工藝：葵花子的處理挑選飽滿的葵花子，漂洗干凈，瀝去水分。將洗凈的葵花子倒人鍋中，放入精鹽、舒欣脆C、桂皮、小茴香和適量的清水(水面以淹沒葵花子為宜)，攪拌均勻，置于旺火上煮沸30~50分鐘，待鍋中湯汁濃縮收干時，撒入白砂糖，迅速翻拌均勻后，即可離火。烤干將煮好的葵花子趁熱倒入平底鍋中，用文火慢慢烤干。

注意事項：原料選擇：確保葵花子新鮮、無霉變，以保證成品的口感和品質(zhì)。煮制時間：煮制時間要適中，避免葵花子過軟或過硬。過軟可能導(dǎo)致葵花子口感不佳，過硬則可能影響鹽分的吸收。烘干或炒制程度：烘干或炒制時要掌握好火候和時間，避免葵花子過度烘干或炒焦。過度烘干或炒焦會影響成品的口感和色澤。

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