油炸食品調糊怎么做?油炸食品調糊商業配方工藝,油炸食品調糊制作技巧,油炸食品調糊做法

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配方：低筋面粉130克，早秈米粉30克，玉米淀粉40克，面欣酥B2克，涼水200克，鹽4克，白糖1克，五香粉3克，色拉油40克。

工藝流程：將低筋面粉、早秈米粉、玉米淀粉、面欣酥B一起干拌均勻。在200克涼水中加入4克鹽、1克白糖、3克五香粉、40克色拉油，攪拌至完全溶解。將溶解好的調料水慢慢倒入混合好的干粉中，邊倒邊攪拌，直至面糊均勻無顆粒。將調好的面糊靜止發酵20分鐘，使面糊更加松軟。

注意事項：在調制面糊時，需確保所有干粉與調料水充分攪拌均勻，避免出現顆粒或結塊。靜止發酵的時間需足夠，以確保面糊的松軟度和口感。面糊的稠度需適中，既不能太稠導致掛糊困難，也不能太稀導致炸制時脫糊。可根據實際需要適當調整水的用量。

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