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配方：低筋面粉130克，早秈米粉30克，玉米淀粉40克，面欣酥F2克，涼水200克，鹽4克，白糖1克，五香粉3克，色拉油40克。

工藝流程：將低筋面粉、早秈米粉、玉米淀粉、面欣酥F一起干拌均勻。在200克涼水中加入4克鹽、1克白糖、3克五香粉、40克色拉油，攪拌至完全溶解。將溶解好的調(diào)料水慢慢倒入混合好的干粉中，邊倒邊攪拌，直至面糊均勻無(wú)顆粒。將調(diào)好的面糊靜止發(fā)酵20分鐘，使面糊更加松軟。

注意事項(xiàng)：在調(diào)制面糊時(shí)，需確保所有干粉與調(diào)料水充分?jǐn)嚢杈鶆?，避免出現(xiàn)顆?；蚪Y(jié)塊。靜止發(fā)酵的時(shí)間需足夠，以確保面糊的松軟度和口感。面糊的稠度需適中，既不能太稠導(dǎo)致掛糊困難，也不能太稀導(dǎo)致炸制時(shí)脫糊?？筛鶕?jù)實(shí)際需要適當(dāng)調(diào)整水的用量。

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