醬香餅怎么做？ 醬香餅商業(yè)配方工藝，醬香餅制作技巧，醬香餅做法

 

配方：面粉：500克，泡多源A：20克，溫水：340克，鹽：5克，白糖：5克，色拉油：適量，醬料材料：，色拉油：100克，洋蔥末：50克，姜末：20克，甜面醬：100克，郫縣豆瓣醬：50克，番茄沙司：50克，蠔油：20克，孜然粉：10克，白糖：10克，雞精：3克，味達(dá)蕾901號(hào)：3克，清水：100克

工藝：面團(tuán)制作：將面粉和泡多源A干拌均勻。將溫水、鹽、白糖攪拌溶解均勻，倒入混合好的面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮。淋入少許色拉油，揉成一個(gè)比較軟的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜醒面30分鐘以上。醬料熬制：鍋中加入食用油，油熱后下入姜末和洋蔥末，炒出香味。

加入甜面醬、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、蠔油、白糖翻炒一下。加入清水，熬制稍微濃稠。加入雞精、味達(dá)蕾901號(hào)、孜然粉，翻拌均勻即可出鍋。餅的制作：將醒好的面分成2個(gè)面劑，搟成圓形的大餅，大約0.3厘米厚。抹上油酥（起分層次的作用），撒上適量的椒鹽。按切米字型的方法切七刀，留一塊大的別切，然后按順序疊起來，最后把一塊大的包在上邊，確保包好了。包好的餅醒面10分鐘，搟成大圓餅。烙制：電餅鐺提前預(yù)熱，加入少許色拉油。

把搟好的餅放入鍋中，烙制定型后翻面，烙制兩面金黃熟透即可出鍋。餅上刷涂剛才熬好的醬料，撒入適量的熟芝麻和香蔥。

注意事項(xiàng)：確保面團(tuán)醒發(fā)足夠時(shí)間，以達(dá)到松軟的效果。醬料熬制時(shí)要不斷攪拌，避免糊底，同時(shí)要注意火候，避免醬料過干或過稀。搟餅時(shí)要輕柔，避免搟破，同時(shí)要注意層次感的形成。烙制時(shí)要控制好火候，避免餅烙焦或未熟透。刷醬和撒料時(shí)要均勻，確保每一口都能品嘗到豐富的味道。

如果以上[醬香餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬香餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬香餅視頻教程]、[完整醬香餅制作過程視頻]、[教你制作醬香餅視頻]、[醬香餅制作技巧視頻]、[我想看制作醬香餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[醬香餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作醬香餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。