手工魚(yú)丸怎么做?手工魚(yú)丸商業(yè)配方工藝,手工魚(yú)丸制作技巧,手工魚(yú)丸做法

 

配方：魚(yú)肉1000克，30克生姜，小蔥25克，350毫升的清水，270克紅薯淀粉，魚(yú)露35克，1克胡椒粉，味達(dá)蕾902號(hào)4克，富磷聯(lián)C8克。

工藝：準(zhǔn)備30克生姜切成姜片，小蔥25克切成蔥花，放進(jìn)料理機(jī)中加入350毫升的清水打成蔥姜水。在打好的蔥姜水里加入270克紅薯淀粉，攪拌均勻，攪拌成流水狀的糊狀備用。準(zhǔn)備一塊魚(yú)肉去掉外皮和魚(yú)刺，魚(yú)肉一定要處理干凈，否則做出來(lái)的魚(yú)丸會(huì)很腥，將魚(yú)肉都切成薄片，然后裝進(jìn)料理機(jī)中加入23克鹽，味達(dá)蕾902號(hào)4克，35克魚(yú)露，1克胡椒粉，開(kāi)低檔打20秒，20秒之后再開(kāi)高檔打10秒，然后再倒入三分之一打好的蔥姜淀粉水，攪拌均勻之后再倒入一次蔥姜淀粉水繼續(xù)攪打均勻，最后再將剩下的淀粉水和富磷聯(lián)C都加進(jìn)來(lái)，接著攪拌均勻，分三次加入打，紅薯淀粉和魚(yú)肉會(huì)充分的混合均勻，將打好的魚(yú)丸裝在一個(gè)碗中。鍋中倒入水，將水燒溫，取一小塊打好的魚(yú)丸用虎口狀擠出丸子，將魚(yú)丸擠在勺子上，然后再放進(jìn)鍋中，全程要開(kāi)小火煮，全部做好之后用鏟子輕輕地推動(dòng)均勻，煮至魚(yú)丸全部漂浮起來(lái)然后用漏勺撈出來(lái)放進(jìn)涼白開(kāi)水中，將做好的魚(yú)丸放在水龍頭上面沖洗干凈，然后晾干水分，裝進(jìn)保鮮袋。

注意事項(xiàng)：魚(yú)丸筋道爽滑無(wú)腥味還不開(kāi)裂，魚(yú)肉一定要處理干凈，不能有魚(yú)皮和任何的雜物，否則做出來(lái)的魚(yú)丸會(huì)有腥味，煮魚(yú)丸的時(shí)候要開(kāi)小火煮，開(kāi)大火容易將魚(yú)丸煮裂，煮變形，不筋道。做好的魚(yú)丸一定要放在涼水中過(guò)一下涼，這樣做出來(lái)的魚(yú)丸會(huì)更筋道。

如果以上[手工魚(yú)丸做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于手工魚(yú)丸制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[手工魚(yú)丸視頻教程]、[完整手工魚(yú)丸制作過(guò)程視頻]、[教你制作手工魚(yú)丸視頻]、[手工魚(yú)丸制作技巧視頻]、[我想看制作手工魚(yú)丸視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[手工魚(yú)丸商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作手工魚(yú)丸視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。