醬香餅怎么做?醬香餅商業配方工藝,醬香餅制作技巧,醬香餅做法

醬香餅怎么做?醬香餅商業配方工藝,醬香餅制作技巧,醬香餅做法

配方：面粉500克，泡多源B5克，溫水300-340克，鹽5克，白糖5-15克，色拉油適量，醬料：色拉油100克、洋蔥末50克、姜末20克、甜面醬100克、郫縣豆瓣醬50克、番茄沙司50克、耗油20克、孜然粉10克、白糖10克、雞精和味達蕾901號各3克、清水100克。

工藝流程：將面粉、泡多源B、鹽、白糖混合均勻加入溫水，邊加邊攪拌，攪成面絮后淋入少許色拉油。揉成一個比較軟的面團，覆蓋保鮮膜醒面30分鐘以上。鍋中加入食用油，油熱后下入姜末、洋蔥末炒出香味。加入甜面醬、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、耗油、白糖翻炒一下。加入清水，熬制稍微濃稠后加入雞精、味達蕾901、孜然粉，翻拌均勻即可出鍋。將醒好的面分成若干份。搟成圓形或長方形的大餅，抹上油酥。按切米字型的方法切七刀。按順序疊好，把一塊大的包在上邊，確保包好了。包好的餅再醒面10分鐘，然后搟成大圓餅。電餅鐺提前預熱，加入少許色拉油。把搟好的餅放入鍋中，烙制定型后翻面。烙制兩面金黃熟透即可出鍋。將烙好的餅刷上熬好的醬料。撒入適量的熟芝麻和香蔥即可。

注意事項：揉面時要充分揉勻，醒面時間要足夠，以保證面團的柔軟度和彈性。熬醬時要控制好火候和時間，避免熬糊或熬得太干。烙餅時電餅鐺的溫度要適中，避免過高或過低影響口感和熟度。在整個制作過程中要注意操作衛生和安全，避免交叉污染和食品安全問題。

如果以上[醬香餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于醬香餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[醬香餅視頻教程]、[完整醬香餅制作過程視頻]、[教你制作醬香餅視頻]、[醬香餅制作技巧視頻]、[我想看制作醬香餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[醬香餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作醬香餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。