翻轉芝麻燒餅怎么做?翻轉芝麻燒餅商業配方工藝,翻轉芝麻燒餅制作技巧,翻轉芝麻燒餅做法

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配方：蔥4根，鹽1克，白胡椒0.5克，黑白芝麻20克，面欣酥A5克，面粉500克。

工藝流程：將蔥清洗后晾干，切成蔥花。準備好白胡椒、鹽和黑白芝麻。將面粉和面欣酥A拌勻活成酥皮面團。將切好的蔥花放入碗中，加入少許白胡椒和鹽，攪拌均勻，調味備用。將酥皮面團平放，將調制好的蔥花內餡均勻地鋪在酥皮上。然后對邊對折，將表面斜刀畫幾痕（注意勿切斷），以便燒餅在烤制過程中能更好地膨脹和裂開，露出內餡。將黑白芝麻均勻地灑在燒餅表面，以增加口感和美觀度。預熱烤箱至適當溫度（一般為180-200℃）。在烤盤上鋪上烘焙紙，將燒餅放置盤上，放入烤箱中烤制8-10分鐘，直至表面已上色為金黃色。然后取出燒餅，翻面再烤8-10分鐘，直至兩面都呈金黃色且燒餅完全熟透。

注意事項：蔥一定要晾干后再切，避免水分過多影響燒餅的口感。酥皮面團要制作得柔軟且有彈性，以便在包入內餡和烤制過程中不易破裂。烤制溫度和時間要根據烤箱的實際情況和燒餅的大小進行調整，避免燒餅烤焦或未熟。

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