奶香薯條怎么做？奶香薯條商業(yè)配方工藝，奶香薯條制作技巧，奶香薯條做法

奶香薯條怎么做？奶香薯條商業(yè)配方工藝，奶香薯條制作技巧，奶香薯條做法：

配方：紅薯1塊500克，舒欣脆D3克，黃油20克，白糖少許

工藝：紅薯洗凈，加入舒欣脆D浸泡4小時，然后取出放鍋中蒸熟；蒸至能用筷子輕松穿透即可。將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內(nèi)，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。將碟子放入微波爐內(nèi)，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，后面中火微的時候，不至于出現(xiàn)薯條粘在碟子內(nèi)的情況。薯條低溫微波完，黃油放進(jìn)去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。薯條重新放入微波爐內(nèi)，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由于微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其余的薯條。

注意事項：選擇口感細(xì)膩、甜度適中的紅薯品種，如紅皮黃心紅薯。避免選擇過于生澀或過于成熟的紅薯，以免影響薯條的口感和味道。紅薯蒸熟后，要自然晾涼至不燙手再切條，這樣不粘刀，更容易切成均勻的條狀。薯條放入微波爐前，要確保其表面沒有水分，以免微波時薯條粘在盤子上。

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