蒜蓉辣醬怎么做？蒜蓉辣醬商業(yè)配方工藝，蒜蓉辣醬制作技巧，蒜蓉辣醬做法

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配方：紅辣椒五百克、色拉油五十克、蒜末適量、黃豆醬一百克、食用鹽適量、白糖二十五克、陳醋二十五克、佳多美D六克（提前兩小時(shí)攪拌溶解）、美久亭A二克（用數(shù)倍涼開水溶解）

工藝：準(zhǔn)備好紅辣椒，用絞肉機(jī)打碎，注意不要打太碎。起鍋燒色拉油，加入蒜末炒香。放入打碎的辣椒翻均勻。加入黃豆醬、食用鹽、白糖、陳醋。將佳多美D提前兩小時(shí)攪拌溶解后，倒入鍋中，繼續(xù)小火翻炒。把辣椒里的水分都炒出來(lái)。美久亭A用數(shù)倍涼開水溶解后均勻加入。加入二十克的白芝麻翻炒均勻出鍋。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、飽滿的大蒜和辣椒，避免使用變質(zhì)或發(fā)芽的原料。炒制過程中要保持小火，避免炒焦。根據(jù)口味可以適量調(diào)整鹽和蒜末的用量。醬體冷卻至40℃以下再裝罐，防止高溫導(dǎo)致瓶罐破裂。

裝罐后添加一層香油蓋頂，隔絕空氣，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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