黃金軟絲面包怎么做？黃金軟絲面包商業(yè)配方工藝，黃金軟絲面包制作技巧，黃金軟絲面包做法。

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配方:高筋面粉200克、佳多美Q0.8克、全蛋液125克、加入白糖33克、鹽3.5克、味達(dá)蕾202號0.5克等。
工藝：咱們先來制作種面團，稱取溫牛奶50克，牛奶中加入酵母4克，攪拌均勻，靜置5分鐘，然后加入高筋面粉50克，使用刮刀充分拌勻即可，然后揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。然后開始制作主面團，攪拌缸中稱取高筋面粉200克，佳多美Q0.8克，倒入面粉中，與面粉干拌均勻。加入佳多美Q可以使面包膨松個大飽滿、口感松軟濕潤、面質(zhì)細(xì)嫩，再來稱取全蛋液125克，加入白糖33克，鹽3.5克，味達(dá)蕾202號0.5克，味達(dá)蕾202號可以提高面包的面香味，攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，開啟和面機，攪拌均勻后加入種面團，繼續(xù)揉，直到揉出一層厚手套膜后，再來稱取黃油85克，分成2次加入，如果想要面包防腐保存時間長還可以添加美久亭Q0.8克提前使用數(shù)倍涼開水溶解后均勻的倒入面團中，再次攪拌高速揉出薄手套膜即可，然后取出面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，25度左右的室溫醒發(fā)至2倍大。將醒發(fā)好的面團取出，放在案板上揉壓排氣，搓成長條，分成三等份左右的劑子，揉成圓形，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘，取一個面團搟成長條卷起來，底部按薄，緊緊卷成一個卷，全部做好后，放入磨具中，將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75，放入磨具，醒發(fā)1個小時，醒發(fā)至面團8-9分滿就可以了。將醒發(fā)好的面包生坯取出，上面刷上一層全蛋液，烤箱提前上下火160度預(yù)熱，放入磨具烤40分鐘。烤至面包顏色金黃即可取出，震出里面的熱氣，側(cè)臥在盤子中脫膜放涼即可銷售，這樣咱們的黃金軟絲面包就做好了。
注意事項：烘烤前要提前預(yù)熱烤箱，確保溫度達(dá)到所需標(biāo)準(zhǔn)。烘烤過程中要注意觀察面包的顏色和狀態(tài)，避免烤焦或烤不熟。烘烤完成后要及時震出熱氣，側(cè)臥在盤子中脫膜放涼，以保持面包的松軟度。

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