蜜豆卷怎么做？蜜豆卷商業(yè)配方工藝，蜜豆卷制作技巧，蜜豆卷做法。

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配方：面粉500克，泡多源A20克，佳多美Q0.5克，酵母5克，溫水275克，鹽2克，白糖10克。

工藝：首先稱取面粉500克，加入泡多源A20克，佳多美Q0.5克，與面粉干拌均勻，將酵母5克用35度溫水化開拌入面粉中。再稱取溫水275克，加入鹽2克，白糖10克溶解均勻，倒入混合好的面粉，揉成面團，放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度。將醒發(fā)好的面團揉勻排氣，搓成長條，分成約60克左右的小面團，搟成面皮，包入適量的蜜豆，將收口封嚴，收口朝下輕輕按扁搟開，搟成牛舌狀，從一頭慢慢卷起來，全部做好后。再次放入醒發(fā)箱醒發(fā)20分鐘。將醒發(fā)好的蜜豆卷擺放蒸籠，溫水入鍋，水開大火蒸制15分鐘，即可出鍋。這樣咱們的蜜豆卷就制作完成了。

注意事項：確保使用高質量的面粉、泡多源A、佳多美Q、酵母等原料，并按照配方準確稱量，以保證蜜豆卷的口感和品質。和面與醒發(fā)：在和面時，要將所有干料（面粉、泡多源A、佳多美Q）干拌均勻，再加入酵母水和溫水揉成面團。醒發(fā)時要控制好溫度和濕度，確保面團充分發(fā)酵。蒸制時間與火候：蒸制時要控制好時間和火候，避免蒸制時間過長或過短，影響蜜豆卷的口感和外觀。

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