蛋奶餅怎么做？蛋奶餅商業配方工藝，蛋奶餅制作技巧，蛋奶餅做法。

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配方：面粉500克、泡多源A20克、酵母粉5克、白糖10克、2個雞蛋、美久亭Q1克、純牛奶200克、20克黃油。

工藝：首先稱取面粉500克，泡多源A20克，酵母粉5克，白糖10克，把面粉，泡多源A，酵母粉，白糖干拌均勻，打入2個雞蛋，美久亭Q1克使用數倍涼開水溶解后均勻加入，再加入純牛奶200克攪拌成面絮，加20克黃油，放在案板上反復揉搓，揉成光滑面團，搓成長條，再切分成同等份的面劑，取一個面劑反復揉搓，揉成圓形，再搟成圓餅，兩面搟搟成大約五毫米厚度的餅，全部做好，蓋上保鮮膜，放入醒發箱醒發至兩倍大，電餅鐺提前預熱，不用刷油，把餅放入電餅鐺中，蓋上蓋子，全程開小火慢烙，烙至一面上色，翻一個面，烙至兩面金黃熟透就可以出鍋啦。

注意事項：面團要揉至光滑，且經過充分的醒發，這樣制作出的蛋奶餅才會更加松軟可口。在烙制蛋奶餅時，要全程開小火慢烙，避免火候過大導致餅面焦糊。同時，要注意觀察餅的上色情況，適時翻面，確保兩面都烙至金黃熟透。在制作過程中要保持操作環境的清潔衛生，確保食材和工具都經過清洗和消毒。同時要注意個人衛生，避免交叉污染。

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