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桃酥怎么做?桃酥商業(yè)配方工藝,桃酥制作技巧,桃酥做法。

   日期:2023-06-21     瀏覽:662    評論:0    
核心提示:配方:低筋面粉500克、面欣酥F10克、兩個雞蛋、200克白糖、250克色拉油、美久亭Q1.5克。
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 桃酥怎么做?桃酥商業(yè)配方工藝,桃酥制作技巧,桃酥做法。 

配方:低筋面粉500克、面欣酥F10克、兩個雞蛋、200克白糖、250克色拉油、美久亭Q1.5克。

工藝:首先稱取低筋面粉500克。面欣酥F10克。將面粉、面欣酥F干拌均勻。再準(zhǔn)備一個盆,打入兩個雞蛋。加入200克白糖,再倒入250克色拉油,加入美久亭Q1.5克。美久亭Q提前使用數(shù)倍涼開水進(jìn)行溶解后加入。攪拌至白糖完全融化,再過篩混合好的低筋面粉,用鏟子翻拌均勻。翻拌至沒有干粉的狀態(tài),馳面30分鐘,將面團(tuán)大約分成50克左右,團(tuán)成球,再按壓成餅。全部做好,放入鋪油紙的烤盤上,用手指在每一個中間按壓一下。再撒入一點黑芝麻,烤箱提前預(yù)熱,放入烤箱上下火170度烤20分,烤制20分鐘即可出爐,這樣咱們的桃酥就制作完成了。

注意事項:確保所有原料的比例準(zhǔn)確無誤,特別是面粉、糖、油脂、雞蛋、面欣酥等關(guān)鍵原料,以免影響桃酥的口感和品質(zhì)。攪拌面團(tuán)時要避免過度用力,以免面團(tuán)起筋影響口感。用手或攪拌器將原料攪拌均勻,直至形成面團(tuán)即可。烘烤溫度和時間要根據(jù)烤箱的性能和桃酥的大小來確定,避免桃酥烤焦或未熟。一般烘烤至表面金黃、酥脆即可。 

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