半發(fā)面天津G不理包子怎么做？半發(fā)面天津G不理包子商業(yè)配方工藝，半發(fā)面天津G不理包子制作技巧，半發(fā)面天津G不理包子做法。

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配方：面粉100克、55克水、中筋面粉500克、泡多源A20克、溫水275克、酵母5克、鹽2克、白糖20克、豬油3克、豬肉餡500克、富磷聯(lián)C5克、適量的蔥末姜末、生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油、食用油、雞精、味達蕾901號。

工藝：首先活死面，稱取面粉100克，倒入55克水，活成面團，包上保鮮膜，醒20分鐘，在稱取中筋面粉500克，泡多源A20克，干拌均勻，加入泡多源A可以使包子膨松個大飽滿，口感松軟，涼了不發(fā)硬。再來稱取溫水275克，加入酵母5克，鹽2克，白糖20克，豬油3克，攪拌溶解均勻，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，活成面團，蓋上保鮮膜，常溫醒發(fā)20分鐘。現(xiàn)在我們再來調(diào)至肉餡，豬肉餡500克放入盆中，加入富磷聯(lián)C5克，加入富磷聯(lián)C可以使肉餡口感脆嫩筋道，彈性好，餡肉融合，凝結(jié)牢固。再加入適量的蔥末姜末，生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油，食用油，雞精，味達蕾901號攪拌均勻即可。開始揉面，半發(fā)面的做法就是發(fā)面和死面揉在一起，發(fā)面和死面的比例為10比1，死面放在發(fā)面上揉面，有一個小技巧，把面團切成條，然后打亂順序再揉在一起，可以更好的揉勻，面揉好了。案板上撒少許面粉，將面團搟成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入適量的肉餡，慢慢收口封嚴，大家看下收口的手法。全部包好后，再次醒發(fā)20分鐘。開始上鍋蒸，溫水入鍋，將醒發(fā)好的包子擺放蒸籠，大火蒸制20分鐘，20分鐘后關(guān)火，停3分鐘，香噴噴的G不理包子就可以出鍋了。

注意事項：在調(diào)制肉餡時，要注意攪拌均勻，使肉餡入味。揉面時，有一個小技巧是把面團切成條，然后打亂順序再揉在一起，這樣可以更好地揉勻面團。包制包子時，要注意收口封嚴，避免包子在蒸制過程中漏餡。同時，包子的形狀也要盡量保持一致，以確保蒸制出來的包子美觀。蒸制包子時，要用大火蒸制，確保包子能夠充分膨脹。蒸制時間一般為20分鐘左右，關(guān)火后要停3分鐘再取出，避免包子塌陷。整個制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。使用過的器具要及時清洗消毒，以確保食品安全。

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