瓜子酥餅干怎么做？瓜子酥餅干商業配方工藝，瓜子酥餅干制作技巧，瓜子酥餅干做法。

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配方：綿白糖105克、雞蛋50克、水25克、色拉油25克、面粉187克、面欣酥F3克、美久亭Q1.2克。

工藝：首先備綿白糖105克，雞蛋50克，水25克，放入打料網，裝上機器，快速攪制糖化，慢慢倒入色拉油25克，攪拌均勻，面粉187克，加入面欣酥F3克干拌均勻，加入面欣酥F可以使餅干膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好、倒入攪拌缸中，如想延長保存期，還可以加入美久亭Q1.2克，提前使用數倍涼開水溶解后加入，攪拌至花紋不易消失，裝入裱花袋中，用裱花袋擠入烤盤，表面撒上瓜子仁，這樣的均勻搖晃，一定要讓瓜子仁粘上去，把多余的瓜子仁倒出來。烤箱提前預熱，上火190，下火150，烤制13分。烤制13分鐘，即可出爐，這樣好吃瓜子酥餅干就制作好了。

注意事項：確保所有材料新鮮、無過期，特別是瓜子仁要保持干燥、無霉變。

將綿白糖、雞蛋、水放入容器中，快速攪制至糖化。慢慢倒入色拉油，攪拌均勻。

將瓜子仁均勻撒在面團上，確保瓜子仁粘上去，同時倒出多余的瓜子仁。烘烤時間為13分鐘，或根據烤箱實際情況和餅干上色情況適當調整。 

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