黃金大油條怎么做？黃金大油條商業(yè)配方工藝，黃金大油條制作技巧，黃金大油條做法。

配方：面粉500克、泡多源A20克、食用鹽6克、白糖5克、雞蛋1個、食用油20克、牛奶20毫升、溫水250克。

工藝：1、碗中放入一斤面粉，泡多源A20克，6克食用鹽，5克白糖，混合均勻。2、在打入一個雞蛋，20克食用油，20克牛奶。，攪合均勻，碗中少量多次加入250ML溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉。記得用拳頭揣面，揣好以后蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。（可以前一天晚上準備好，放冰箱保存。）3、醒好的面拿出來，繼續(xù)用折疊揣面法揣面2分鐘，把面團整理成長條狀，抹上一層油，用保鮮膜包好，醒面2~4個小時。4、醒好的面不要揉，用手抻長，再用搟面杖搟成1厘米左右厚的長條，切成2厘米左右的寬條。5、切好后兩個疊在一起，用筷子從中間按壓一下，是不是就成型了！很方便吧！6、鍋中倒油，油溫6成熱，拿一個油條生胚，捏住兩頭，拉長，放入油鍋，等到油條浮起，改中火炸，炸的時候要不停翻面，炸至兩面金黃撈出控油，小心不要糊了！每一根都很美味哦！

注意事項:和面時要注意水的添加量，根據(jù)面粉的吸水性進行調(diào)整，避免面團過干或過濕。醒發(fā)環(huán)境要適宜，避免溫度過高或過低影響醒發(fā)效果。將面團整型成條狀時，要確保厚薄均勻，以便炸制時受熱均勻。切條時要控制好寬度，避免油條過寬或過窄影響口感。炸制過程中要不斷翻動油條，使其均勻受熱。炸至油條金黃酥脆后撈出，瀝干油分。

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