南瓜玫瑰花饅頭怎么做？南瓜玫瑰花饅頭商業配方工藝，南瓜玫瑰花饅頭制作技巧，南瓜玫瑰花饅頭做法。

配方：中筋面粉300g、泡多源A12克、南瓜泥160g、豬油10g、酵母2g、細糖15g。 

工藝：1、老南瓜去皮后洗干凈，切成薄片后排入碟子中，蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇蒸汽功能，南瓜放入蒸制15分鐘。2、蒸熟的南瓜稍瀝干多余的水后用料理機打成泥，放涼備用。3、酵母用少許溫水先化開，面粉和泡多源A干拌均勻使用，再將所有材料放入廚師機攪拌桶，用筷子攪拌成絮狀后啟動廚師機揉面。

4、面團揉至表面光滑后即可，取出整圓后放入碗中。5、面團放入蒸汽烤箱，選擇發酵功能，溫度設置28度，進行基礎發酵至原體積的2倍大小，內部呈蜂巢狀。6、臺面撒少量面粉，將發酵好的面團取出，在臺面反復揉搓排氣（也叫嗆面，先撒少量的面粉，再反復揉搓進面團里，一直反復操作），面團揉至切面基本無大氣孔狀態。7、將面團揉成長條形，再分成約10g的小團，搟成圓，分約3g左右的面團，搓成和圓形差不多寬的條狀，當作花芯。8、每6個圓為一組，連接排成一排，用筷子在中間壓一下，取一個花芯放一端，依次卷起來，從中間壓痕位置切斷，稍整理成花形，2條漂亮的玫瑰花就做好了。9、所有面胚做好后，間隔開放在墊了濕紗布的蒸籠上。10、蒸汽烤箱，選擇發酵功能，溫度設置35度，面團放入進行二次發酵至約1.5倍大小（中途可視面團狀態手動加蒸汽補溫）。11、蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇自動菜單A02"奶香饅頭“，饅頭放入開始蒸制，蒸制結束后放置5分鐘再出爐，好吃又好看的南瓜玫瑰饅頭就好了。

注意事項:選用新鮮、成熟的南瓜，去皮去籽后蒸熟搗成泥狀，確保南瓜泥細膩無顆粒。注意控制水溫，避免過高導致酵母失活。面團需要放在溫暖、濕潤的環境中進行充分發酵，直至體積翻倍。醒發時間要根據環境溫度和濕度進行調整，避免醒發過度或不足。蒸制時間要適中，一般在水開后蒸制15-20分鐘，具體時間要根據饅頭的大小和火力進行調整。

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