香腸饅頭怎么做？香腸饅頭商業(yè)配方工藝，香腸饅頭制作技巧，香腸饅頭做法。

配方：低筋面粉400克、泡多源A16克、牛奶215克、干酵母5克、糖20克、脆皮腸10根。 

工藝：1.面粉和泡多源A提前干拌均勻，將面團全部材料揉成光滑的面團。2.將面團平均分成10份，約60-64克一個，搟開比壓香腸模具大一點。3.用壓香腸模具印出花紋，周邊多余的面團切掉。4.放上脆皮腸，然后收口位置壓薄一點，將面團卷緊，收口位置涂上一點點水粘合。5。做好的饅頭胚底下墊油紙，放在蒸盤上，放入卡士新品CF240發(fā)酵箱，設置溫度30度發(fā)30-50分鐘。6.饅頭胚發(fā)至約1.5倍大小，按下去可以回彈就可以。7.發(fā)酵好的饅頭胚放入蒸箱中，蒸約15分鐘左右，圓嘟嘟的饅頭，表面光滑細膩。材料約可做10個香腸饅頭，使用了一次性發(fā)酵制作的饅頭很方便，很快就能做好，口感同樣松軟，小朋友和大人都喜歡的香腸饅頭。因各面粉的吸水量不同，液體的量供參考，牛奶可以預留15克，根據(jù)面團干濕度慢慢加。

注意事項:確保香腸與面粉的比例適中，香腸不宜過多，以免影響面團的發(fā)酵和饅頭的口感。將香腸段包裹在面團中，整形成饅頭的形狀，注意保持面團表面光滑，香腸分布均勻。蒸制時間要適中，一般在水開后蒸制15-20分鐘，具體時間根據(jù)饅頭大小和火力大小而定。火候要保持中火或大火，確保饅頭能夠充分蒸熟且口感松軟。

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