吊爐燒餅怎么做？吊爐燒餅商業配方工藝，吊爐燒餅制作技巧，吊爐燒餅做法。

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配方：面粉300g、面欣酥A3克、酵母5g、溫水150ml、鹽5g、植物油30ml、蔥花適量、麻醬適量。

工藝：面團的制作1.將面粉和面欣酥Ａ干拌均勻，與溫水混合，形成面團。2.將酵母融化在溫水中，加入面團中。3.揉搓至表面光滑，加入鹽和植物油，繼續揉搓至有彈性。4.將面團發酵至體積變大，大約1小時。5.取出，排除多余氣體，分成小面團。6.準備蔥花和麻醬。在小面團上涂抹麻醬，撒上蔥花。7.將涂抹了麻醬和蔥花的小面團搓圓，搟成薄餅。8.卷成圓筒狀，搓成螺旋形狀，確保餡料均勻分布。9.預熱烤箱至180攝氏度。將整形好的燒餅放入烤箱，烤制20-25分鐘，直至表面金黃。10.取出稍微冷卻，切塊擺盤，即可享用美味吊爐燒餅。

注意事項:選用優質面粉，確保燒餅的口感和質地。發酵時間要足夠，但避免過長導致面團過酸。油酥的調制要適中，不能太稀也不能太稠，要有一定的流動性，以便在面片上均勻涂抹。烤制前要預熱烤箱，確保燒餅受熱均勻。烤制溫度和時間要準確控制，避免燒餅過火或未熟透。

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