雞蛋糕怎么做？雞蛋糕商業配方工藝，雞蛋糕制作技巧，雞蛋糕做法。

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配方：雞蛋3個、白糖50克、低筋面粉50克、泡多源G1克，牛奶200毫升、黃油適量。

工藝：將雞蛋和白糖放入打蛋盆中，用打蛋器攪拌均勻。倒入低筋面粉（面粉和泡多源G提前干拌均勻），輕輕攪拌至無干粉狀態。慢慢倒入牛奶，繼續攪拌均勻。在模具底部涂上一層薄薄的黃油，倒入面糊。將模具放入預熱好的烤箱中層，以170度烘烤20-25分鐘，至表面金黃色即可取出。晾涼后脫模切片，可根據個人口味添加果醬、水果等裝飾物。

注意事項:調制面糊時，要注意控制攪拌的力度和時間，避免面糊過度攪拌導致面筋產生，影響口感。控制好烘烤時間，根據雞蛋糕的大小和厚度來確定，避免過度或不足。選擇適合雞蛋糕制作的模具，如圓形或方形模具。

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